Кулінарні рецепти » Другі страви » Страви з морепродуктів » Мідії по-провансальські

Мідії по-провансальські

Знадобиться

зелені мідії в половині черепашки 0,5 кг

4-5 головки цибулини

1 велика головка часнику

1.ч.л.перца чилі середнього або грубого помелу

1 - 2 ч.л. соєвого соусу

оливкова олія

4-5 великих м'ясистих помідори, або 1 банка помідорів у власному соку бажано італійського виробництва

сухий базилік, чорний перець, сіль

Як готувати

Добре вимити мідії прямо з черепашками в проточній воді. Киплячу воду посолити, додати соєвий соус, чилі і занурити в цей розчин мідії. Проварити 4-5 хв.

Нашінкование цибулю і часник підсмажити до золотистої скоринки на оливковій масле.Воду в якій варилися мідії злити залишивши близько 1 чашки для подальшого приготування.

Помідори, знявши шкірочку, пропустити через комбайн і отриманим соусом залити мідії. Тушкувати на середньому вогні близько 5-7 хв., Додати цибулю і часник, в міру необхідності відвар, отриманий з мідій.

гасити від 5 до 7 хвилин до випарювання зайвої рідини. Соус має бути густим як сметана. Додати базилік та інші спеції за смаком. Можна подавати з часниковим хлібом, рисом, картопляним пюре.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Мідії фаршировані (cozze ripiene)

109 35724

Мідії в часниковому соусі

62 63668

Запечені мідії

82 67515