Смачний соус з аличі
Як готувати
Тільки повернулася з відпочинку, як чоловік спантеличив аличею з дачі. Заготовила на зиму соус ткемалі, а алича все не закінчувалася. Вичитала цікавий рецепт соусу, вийшло дуже навіть смачно. Приєднуйтесь.2 кг аличі, 700 г помідорів, 200-300 г солодкого перцю, 300 г моркви, 200-250 г ріпчастої цибулі, 100-150 г часнику, сіль, цукор. По 8-10 шт. чорного і запашного перцю, 5-6 гвоздик, 1-2 г порошку кориці, столова ложка коріандру.
Аличу опустити на 2-3 хв в киплячу воду, охолодити в холодній воді і зняти шкіру. Розварити з невеликим кол-вом води (10%) і протерти через сито. З помідорів зняти шкірку і нарізати скибочками. Перець дрібно нарізати. Цибулю - півкільцями. Морква - на тертці. У гаряче пюре з аличі покласти помідори, перець, цибулю, моркву, подрібнений часник. Варити при помішуванні 25-30 хв, додати прянощі, сіль і цукор за смаком. Робила все по рецепту, тільки часнику взяла менше і цибулю злегка обсмажити на оливковій олії, сама не знаю навіщо, захотілося. І з аличі можна шкіру не відразу знімати, а проварити і протерти через сито, викидаючи шкіру і кісточки.
