Ткемалі з аличі
Знадобиться
Зелена алича 0,5 кгЧасник 1 часточка
Кріп 1 стол. ложка
Кінза 1 стол. ложка (за бажанням)
Сіль
Цукор
Червоний перець
мелений
Як готувати
Соус підходить до м'яса, риби, овочів, навіть просто з хлібом дуже смачно. Якщо додати до аличі терен, то вийде червонуватий ткемалі, як Тетяни Вєдєнєєвої.1. Зелену аличу, твердоват, заливаєте водою, щоб всю покрило, і варіть до стану растрескавшейся шкірки.
2. Протирати аличу через сито від кісточок і занадто твердих шкурок.
3. У вийшла зелену масу додаєте розтертий ступкою часник, дрібно нарізану зелень, сіль, цукор (залежно від кислоти аличі), і червоний гіркий перець.
4. Повертаєте суміш на плиту на 2-4 хвилини, щоб всі інгредієнти віддали свої смаки і соус вийшов найбільш насиченим.
