Фаршировані сині

5 довгих баклажан, 250 гр м'ясного фаршу, 1 ст ложка соєвого соусу, 2 ст ложки борошна, глютамат натрію, сіль на кінчику ножа, 1 чайна ложка горілки, настояної на лимонну цедру, перець.

Баклажани вимити, нарізати по косій на товсті часточки, в кожній з них зробити глибокий надріз, розділяючи часточку на на 2 частини, з'єднані з одного кінця.

Приготувати начинку: змішати м'ясний фарш з горілкою, соєвим соусом, глютамат і сіллю. Викласти начинку між двома половинками кожного баклажанового кружечка. Заварити з борошна кисіль, змастити ним баклажани, а потім обсмажити їх в олії розігрітому в глибокій сковорідці до 150 градусів. Страва буде готове, коли кружечки придбають золотисто-жовтий відтінок. При подачі на стіл баклажани злегка поперчити.

Коментарій.Глютамата не додавала, кожурку у баклажана срезала.Посчітала, що прямо при нарізці зручніше робити кармашкі.Значіт один повний зріз, наступний глибокий не до кінця, наступний повний срез.О кіселе.Муку розвела в 2/3 склянки води.1 / 3 склянки води вскітятіла в маленькій каструльці, куди і вилила борошняну смесь.Получілся густий кісель.Етого колличества вистачило на 12 баклажанових пірожков.Фарш при додаванні спецій виходить такий в'язко-густой.Поеточу чудесно викладався між двох часточок баклажана.Жаренние пиріжки поклала на серветку, для збору зайвого жіра.Вкусние штучки як гарячі так і холодні.