В'ялені або сушені помідори
Знадобиться
помідори, суміш трав (сухих), олія оливкова (соняшникова, без смаку і запаху) 1 спосіб: анчоуси, фаршировані каперсами2 спосіб: каперси
Як готувати
Дрібні помідори, можна ті, які не дуже хорошої якості і дешеві, ті самі з яких готують томатну пасту, порізати на половинки, зрізами укласти на деко (краще всього готувати відразу кілька листів, економічніше) посипати спеціями. Сіль не потрібна. Поставити все в духовку на 100 градусів і в'ялити до такої міри, щоб вони всохли (іноді на це йде 24 години), тобто стали схожі на засохлі томати.Взяти по дві половинки помідора, начинити анчоусами або каперсами, сколоти дві половинки зубочисткою, покласти в банки (і т.д. за смаком) і залити олією (його можна буде використовувати багато разів і не викидати, коли закінчаться помідори, можна залишити для наступної партії), можна залити олією, яка наполягає на перчик чилі. Тобто можна на наступний день, викладаючи на маленький сухарик з хліба або тостик.
Дуже смачно, раджу спробувати. Так само в'ялені помідори можна використовувати в багатьох стравах італійської кухні.
До речі, коли приходять неждані гості - прекрасна закуска, яка завжди готова.
