Закуски до вечірки

На молодіжний фуршет краще подавати закуски, які можна їсти стоячи і руками (на крайній випадок - без ножа), тобто бутерброди, канапе, тарталетки (можна начинити салатами), маленькі м'ясні та рибні рулетики, салати в фужерах і креманках, фаршировані яйця і помідори.

На гаряче можна подати ті ж закуски (наприклад, класичний жульєн - теж порційно), або приготувати одне велике блюдо, яке можна їсти без ножа - наприклад, плов або спагетті.

Добре підійдуть дрібно нарізані мариновані та свіжі овочі, фрукти, горішки, дрібне, несолодке печиво (крекери), сир різних сортів, шинку або ін. М'ясні продукти.

Ось кілька закусок на вибір:

1. Яйця в помідорах

Взяти 6 круглих помідорів, акуратно зробити в кожному зверху отвір і вийняти м'якоть. Утворилося поглиблення поперчити і посолити. Обережно влити по яйцю, посипати сіллю, перцем і часником. Викласти на змащений олією лист і запекти в духовці на середньому спеку.

2. "Боровічкі" з яєць

Відварити яйця, зрізати верхівки. Ці верхівки прокип'ятити у чайній заварці - вони стануть коричневими. Акуратно вийняти жовток. Приготувати суміш з жовтка, шпрот (можна з печінкового або іншого паштету) і зелені. Цим нафарширувати яйця. Поставити яйця зрізом вниз, а зверху накрити капелюшком. На велике блюдо накришити будь їстівної зелені і зобразити з неї трав'яну галявину. І по галявині розставте свої "боровічкі". Виходить смачно і красиво.

3. Запечені булочки

Маленькі булочки розрізати навпіл уздовж і акуратно вирізати м'якуш. Покласти начинку з відвареної картоплі з грибами чи з сиру з томатом і цибулею або з сиру з часником. Фантазуйте! Наповнити, закрити, змастити сметаною і поставити в духовку на кілька хвилин.

4. Банани, загорнуті в бекон

3 очищених банана, 450 гр. бекону.

Нарізати банани спочатку вздовж, потім упоперек на шматочки товщиною 2,5 см. І дл. 5 см. Розрізати шматочки бекону на 3 частини. Загорнути банани в бекон і поджарірь на сковороді. Подавати гарячими.

5. Сосиски пікантні

Сосиски, сир, гірчиця, бекон.

Сосиску надрізати уздовж, надріз змастити горціцей, покласти в кожну сосиску шматочок сиру, обернути скибочкою бекону і запекти в духовці.

6. Бутерброд "Парус"

Сир натерти на крупній тертці, змішати з сирим яйцем, посолити, поперчити. Акуратно намазати на скибочки батона і запекти в духовці. Нарізати копчену ковбасу тонкими кружальцями і приколоти до бутерброду шпажкою у вигляді вітрила.

Дуже по студентськи !!!

7. Фаршировані помідори (1й варіант)

Середньої величини помідори обмити в холодній воді, зрізати верхівки і видалити частину м'якоті з насінням. Підготовлені помідори наповнити фаршем з макаронів, шинки і сиру. Відварити макарони, залити їх розтопленим вершковим маслом і перемішати з дрібно нарізаною шинкою, тертим сиром (бринзою), червоним перцем і наповнити помідори. Зверху рясно посипати тертим сиром і запекти в помірно гарячій духовці

7. Фаршировані помідори (2й варіант)

Підготувати помідори, як у попередньому рецепті. Рис перебрати, промити, зварити. Солодкий салатний перець дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі. Зварені яйця дрібно порубати. Зелень кропу і петрушки дрібно нарізати. Підготовлені продукти перекласти в миску, додати сіль, майонез, перемішати.

Я думаю бутерброди і канапе не потребують в коментарях ...

На десерт ідеально підійдуть тістечка, печиво.

1. Печиво з сиру

Сир - 250 г, маргарин - 200 г, борошно - 2 склянки, сіль, сода.

Замісити тісто. Розкачати, вирізати кружальця, вмочити їх у цукрі і випікати.

2. Тістечко "Картопля"

600 г розсипчастого печива пропустити через м'ясорубку, додати 2 ст ложки какао, неповна склянка цукрової пудри, 250 г м'якого вершкового масла, півсклянки горіхів, пропущених через м'ясорубку. Можна додати 2 ст ложки лікеру, вина чи коньяку. Всe дуже добре перемішати, обробити на колобки у формі картоплі і обваляти в какао. Охолодити.

3. Печиво горіхове

В емальовану або скляний посуд влити 3 білка, покласти 250 г цукру, 250 г мелених горіхів. Безперервно розмішувати суміш спочатку на більш сильному вогні, поки вона прогріється, потім на слабкому вогні до її згущення. Зняти з вогню і додати два порошку ваніліну. Коли суміш охолоне, накатати кульки завбільшки з волоський горіх (попередньо змочити руки). Укласти кульки на змащене маслом деко, залишаючи між ними невелика відстань, і випекти в помірно нагрітій духовій шафі до рум'янцю.

4. "Персики"

2 яйця збити з 2 склянками цукру, додати 200 г вершкового маргарину, потім влити 1 склянка сметани, 0,5 ч / л солі, 1/4 ч / л соди, 5 склянок борошна. Все добре перемішати, скачати кульки і випекти. Остудити, акуратно зробити виїмки в середині (для начинки). Начинка: крихти від кульок змішати з 1 ст цукру, 1 ст сметани і 1 ст ложки какао. Все добре перемішати, заповнити половинки і з'єднати в цілий кульку - персик. Потім вмочити один бік в морквяний сік, а інший бочок в буряковий сік і обваляти в цукрі.

5. Тістечко "Заварне"

Влити в каструлю 1 склянка води, 100 г вершкового масла або маргарину, 1/4 ч / л солі довести до кипіння, потім всипати 1 склянку борошна, розмішати, поварити 2-3 хвилини постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і додати по одному 5 яєць. Як тільки тісто почне тягнутися, можна викладати на змащене маслом деко на відстані 3,5 - 4 см. Наповнити кремом і облити глазур'ю.

Креми - сметана з цукром, білковий крем, згущене молоко з маслом та ін.

6. Вафлі розсипчасті з корицею

150 г масла, 150 г борошна, 4 яйця, 2 / 3ст цукру, кориця, сіль.

Змішати масло, борошно, цукор, корицю, сіль. Додати збиті яйця. Добре перемішати і випікати.

Може рецепти випічки і невигадливі, але раз для молодіжної вечірки, то головне, щоб було весело, оригінально, просто в приготуванні і недорого.