Листковий сир
Знадобиться
Сир м'який (без специфічного запаху) 330г, шинка 330г., Сирний крем 260г., Ланспігом 80г., Збиті вершки.Як готувати
Сир і шинку нарізають тонкими скибочками однакового розміру.Готують сирний крем: Сир і вершкове масло (співвідношення 1: 1) пропускають через м'ясорубку (мабуть дуже дрібної), а потім добре збивають у міксері. Додають сіль і перемішують.
Скибочки сиру і шинки кладуть шарами (кількість шарів any) промащуючи кожен шар сирним кремом.
Зверху глазіруют ланспігом (тоненьким шаром желе на м'ясному бульйоні, на 1 л бульйону 20 г желатину).
Витримують на холоді 1-2 години.
Нарізають на порції. Роблять це так: смужку, що складається з шарів сиру, шинки і крему, шириною приблизно 5-6см. нарізають зигзагоподібно-так, щоб вийшли трикутники. Кожен трикутник оформляють збитими вершками. На вершки кладуть мариновану вишеньку.
