Оселедцевий форшмак
Знадобиться
Оселедець - 1 шт.,м'якоть білого батона - 2 скибочки,
1 некрупное (краще антонівське, кисле) яблуко,
1 яйце, зварене круто
шматочок вершкового масла 15-20 м
Можна додати за смаком дрібно рубаний ріпчасту цибулю.
Як готувати
Різкий оселедцевий смак можна пом'якшити, взявши оселедець під соусом (гірчичним або фруктовим), можна додати прянощі, сироп від варення, розбавлений слабким оцтом, додати масла і т.д.1. Обробити оселедець на філе й порубати в фарш (можна використовувати січку або м'ясорубку, але в першому випадку виходить смачніше). Розім'яти яйце виделкою разом з маслом і додати в оселедець, туди ж потерти яблуко, все перемішати.
2. Hамочіть в молоці, віджати і перетворити в кашку булку, попередньо зрізавши з неї кірки. Знову добре перемішати і спробувати. Подавати паштет на хліб або фарширувати їм яйця.
