Форшмак з оселедця
Знадобиться
1 оселедець1 яблуко
1 яйце
2 скибочки батона
1 цибулина
2 ст. ложки вершкового або рослинного масла
1 2 склянки молока
4 маслини
3 помідори
зелень кропу і петрушки, винний оцет
Як готувати
Солону оселедець очистити від шкіри і кісток, вимочити в холодній воді або в молоці, віджати, покласти в керамічний посуду- додати нарізане на 4 частини яблуко (без шкірки і серцевини), намочені в молоці і віджаті скибочки батона, жовток круто звареного яйця і нашатковану спассерованний цибулю. Все пропустити двічі через м'ясорубку, заправити оцтом, маслом і добре збити масу дерев'яною ложкою.Готовий форшмак покласти в селедочницу, надати йому форму риби, зашпріцевать розм'якшеним вершковим маслом, прикрасити маслинами, нарізаними кільцями яєчним білком і цибулею, часточками помідорів, гілочками кропу і петрушки.
