Тарталетки зі спаржею, сиром і яйцем
Знадобиться
На 6 осіб:Для начинки:
200 г верхівок спаржі
150 г сиру Грюєр (Gruyer) тертого
6 великих яєць
50 г сиру пармезану, тертого
1 десертна ложка оливкової олії
сіль і перець
Для сирної випічки:
50 г м'якого слив. масла кімнатної температури
110 г борошна
40 г сиру Чеддар, тертого
1/2 ч.ложки гірчичного порошку
щіпка кайеннского перцю
1 збите яйце ддля змазування
Також вам знадобляться шість 10 см формочок для тарталеток і 14 см блюдце
Розігрійте духовку до рівня 4 (180 ° C).
Як готувати
Ці чудові тарталетки складаються з комбінації розплавленого сиру, злегка тушкованою спаржі і злегка запечених яєць. Їх легко приготувати і перед подачею їх треба всього лише закинути в духовку на 12-15 хвилин.Насамперед зробіть тісто, змішавши масло з борошном, додати сир, гірчицю і кайеннскій перець. Змішайте з холодною водою, щоб вийшло м'яке, гладке тісто.
Тепер покладіть тісто в пакет і залиште в холодильнику на 20 хвилин. Потім розкачайте тісто як можна тонше і виріжте 6 гуртків. Розкладіть тісто за формами, але не розтягуйте, що б воно не "село" при готовке.Готовьте 15 хвилин, до тих пір поки вони злегка не приготуються. Дістаньте з духовки і змастіть яйцем. Поверніть в духовку ещёна 5 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку, промийте живці спаржі і обріжте під косим кутом на де то 2.5 см. Додайте масла в сковорідку і готуйте спаржу де то 5 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Тепер розподіліть сир Грюєр по тарталетки, зверху покладіть шматочки спаржі по краях.
Розбийте яйце на блюдце і м'яко викладіть в середину тарталетки. Приправте солю і перцем і посипте пармезаном. Готуйте в духовці 12-15 хвилин, залежно які яйця ви віддаєте перевагу. Подавайте відразу ж.
