Цитрусові кульки з чилі (Лабне)
Знадобиться
На 8 порцій:500 мл натурального йогурту
2 червоних гострих перцю чилі, очищених від насіння і дрібно порізаних
1 апельсин, тільки терта цедра
1 лимон, тільки терта цедра
оливкова олія
плосколістная петрушка, порізана
Як готувати
Ця страва треба потрібно почати за день до подчи на стол- за ніч йогурт перетворитися на м'який сир, який можна намазувати на хліб. Подавайте з арабськими пряними коржами або купіть арабська хліб, питту або нобз, порізати на трикутнички, змастити оливковою олією і посипати меленою зирой, паприкою і кунжутним насінням. Запікати 6-8 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.1. Прокласти дрібне сито марлею або мусліном. Поставити його на глибоку миску, щоб йогурту було куди стікати.
2. Змішати йогурт з чилі, цитрусової цедрою і щіпкою солі. Покласти на марлю і розрівняти. Накрити плівкою і залишити охолоджуватися на 24-36 годин, за які він повинен стекти.
3. Коли він стече і загусне, мокрими руками сформувати кульки і подавати, побризкав оливковою олією і петрушкою. Кульки можна розмазувати по Аранська чіпсам або теплим Пітта.
