Яйця в кокотницах зі шпинатом
Знадобиться
На 4 порції:400 г свіжого шпинату
100 г масла з базиліком, пармезаном і помідорами
4 яйця
8-12 шматків багета
Як готувати
Масло, що залишилося з базиліком, помідорами і пармезаном - відмінне масло для картоплі. Або масло для тостів (з шматочками авокадо і прошутто), або для вареної зеленої квасолі або цукіні.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Промити шпинат і зрізати товсті стебла. Покласти у велику сковороду і обсмажувати 2-3 хвилини, поки він не зів'яне. Злити, віджати зайву вологу, потім повернути в сковороду з маслом, помішуючи.
2. Розігріти гриль. Розділити шпинат між 4 змазаними маслом формочками, розбити зверху по яйцю, приправити сіллю і перцем і покласти шматочок масла. Запікати в духовці 10-12 хвилин, поки яйця не будуть готові. Тим часом підсмажити хліб під грилем з кожного боку, намазати неподжаренную сторону маслом і знову підсушити. Подавати з яйцями.
