Яйця перепелині з сумішшю Дукка
Знадобиться
На 8 порцій до напоїв:24 перепелиних яйця
морська сіль
подавати: мариновані чилі, оливки, коржі
Суміш Дукка:
30 г бланшованого фундука
1 ст л мелених насіння зіри
1 ст л мелених насіння коріандру
25 г насіння кунжуту
Як готувати
Такі яйця часто продають в Єгипті на вулицях з маленьким паперовим корнетиком суміші Дукка, щоб занурювати туди яйця. Подавайте з маринованими чилі, оливками і коржиками до напоїв.1. Щоб зробити суміш Дукка, підсмажити всі інгредієнти в сухій сковороді без масла, поки вона не почне давати аромат. Охолодити, і потім або все потовкти у ступці, або в кухонному комбайні (повинна вийти суміш, а не паста). Пересипати в вазочку.
2. Відварити яйця в окропі 3 хвилини, Злити і промити під холодною водою кілька хвилин. Подавати до спецій з вазою солі та іншими акомпанементу. Гості можуть пригощатися і вмочати яйця в спеції самі.
