Бутерброд з баклажаном та моцарелою
Знадобиться
На 4 порції:1 невеликий баклажан (приблизно 600 г), нарізаний на кружечки товщиною 5мм
60 мл оливкової або рослинного масла
225 г італійського хліба
225 г моцарели
1 ч. Ложка сухого орегано
1/4 ч. Ложки сухих шматочків перцю чилі
1/4 ч л солі
8 сушених помідорів в маслі
1 невеликий пучок базиліка
Як готувати
Ці бутерброди вперше з'явилися на шведському столі. Чудова особливість бутербродів - необмежена можливість винаходити і міняти начинку. Їх можна подавати як основну страву з м'ясом і грибами, ніжними баклажанами і моіареллой, і класичним поєднанням копченого лосося та кропу.1. Нагрійте гриль. Покладіть кружечки баклажана на решітку. Половиною порції масла змастіть баклажани з двох сторін. Смажте баклажани в філе з двох сторін хвилин 10-12.
2. Відріжте по діагоналі торці батона (залиште їх для іншої страви). Наріжте залишився хліб по діагоналі нa 8 шматків. Toнко наріжте моцарелу У невеликій мисці змішайте виделкою орегано, чилі, сіль і масло, що залишилося. Змастіть хліб сумішшю з трав. Зверху покладіть смажені баклажани, шматочки моцарели і сушені помідори. Просуньте листя базиліка між шматочками моцарели.
Швидкі начинки
На великій вечірці можна подати величезну різноманітність відкритих бутербродів. Спробуйте деякі варіанти:
• Креветки на майонезі з кропом
• Смажений сир (фонтіна, чеддер) на кружочках помідора або скибочках маринованого огірка
• Шматочки підсмаженого бекону на гуакамоле
• Сардини, дрібно нарубані червоний лук і петрушки на майонезі, змішаному з зернистою гірчицею
• Пармський і нарізаний тонкими скибочками інжир на сирі
• Шматочки груші та сиру стилтон на шарі крес-салату.
