Паштет з окостом, свининою і курячою печінкою
Знадобиться
На 8-10 порцій:160 г копченого окосту
15 г вершкового масла
1 цибулина, очищена і дрібно порізана
5 ч л часникового пюре
450 г фаршу з свинини
400 г курячої печінки, дрібно порізаної
2 яйця, збити
сіль і чорний мелений перець
3 ст л свіжої петрушки, дрібно порізаної
1 ч л сушених трав
Як готувати
1. Прокласти 4 тонкими шматками шинки підставу і стінки форми для кексу місткістю 1 кг.2. Розтопити масло в сковороді на повільному вогні і обсмажити цибулю і часник протягом 3 хв, до м'якості.
3. Змішати цибулю з іншими інгредієнтами.
4. Викласти суміш у підготовлену форму і добре утрамбувати. Зверху покласти залишився окіст і накрити фольгою. Поставити в форму, наполовину наповнений водою й готувати 1 1/4 - 1 1/2 години, поки сік не буде чистим, якщо увіткнути паличку.
5. Дістати з духовки і поставити в холодильник на ніч. Потім перекласти паштет на блюдо і подавати великими шматками з хрустким салатом і тонкими шматочками підсмаженого хліба.
