Салат чоловічої пікантний

М'ясо відварюємо, причому так, щоб при нарізці воно не розповзалося. Нарізаємо брусками розміром приблизно з мізинець (крупніше можна, дрібніше і тонше - ні). Перці моєму, видаляємо насіння, ріжемо на четвертинки і нарізаємо приблизно такими ж смужками, як і м'ясо. Для цього кожну четвертинку нарізаємо не вздовж і не впоперек, а навскоси, знаєте, так ковбасу в магазині відрізають. Огірки теж нарізаємо такими ж брусками, як і м'ясо. Всі складаємо в підходить за розміром каструлю.

Тепер робимо соус. Розігріваємо на сковороді олію. Найкраще брати товстостінну сковороду зі зручною ручкою. Цибулини чистимо, ріжемо на 4-8 частин і на середньому вогні обсмажуємо в маслі. Коли цибуля прожарітся до коричневого кольору, витягаємо його з масла і викидаємо / куди-небудь утілізуем. Перемикаємо вогонь на мінімум і кладемо в масло 1 ч.л. без гірки приправи для корейської моркви, 1/3 ч.л. червоного перцю і хвилин 5-7 прогріваємо масло зі спеціями. Якщо ви не можете знайти приправу для корейської моркви, змішайте 2 частини меленого коріандру, 1 частина кінзи і 1 частина сушеного базиліка і покладіть 1 ч.л. цієї суміші, а червоного перцю покладіть 1/2 ч.л.

Поки спеції прогріваються, зверху на порізане м'ясо з овочами акуратною гіркою висипаємо цукор, сіль і чорний перець. Прибираємо з поверхні масла лушпиння від спецій, буквально на 1 хвилинку включаємо вогонь на максимум, знімаємо і виливаємо олію на м'ясо з овочами, причому намагаємося лити на гірку з перцем. Виливати потрібно акуратно, щоб ті спеції, які були в сковорідці, в ній же і залишилися. Перемішуємо, додаємо 2-3 ст.л. кетчупу. Ще раз перемішуємо. Ви побачите, що масла у результаті вийшло зовсім не багато, тому частина ввібрав цибулю, частина залишиться зі спеціями.

Накриваємо каструльку з салатом кришкою і ставимо настоятися. Найкраще робити цей салат напередодні ввечері, щоб він як слід просочився.