Гнізда з салатом по-китайськи
Знадобиться
На 4 порції:Картопляні гнізда:
450 гр (1 lb) картоплі, тертого
125 гр (4 1/2 oz) картопляного крохмалю
рослинне масло, свіжий шніт-цибуля (або зелена цибуля)
Салат:
125 гр (4 1/2 oz) ананаса, порізаного кубиками
1 зелений солодкий перець, порізаний смужками
1 морква, порізана тонкими смужками
50 гр (2 oz) стручків гороху, порізаного крупно
4 дрібних качанів кукурудзи, порізаних навпіл
25 гр (1 oz) стручків квасолі
2 пера зеленої цибулі, порізаних
Заправка:
1 ст л меду
1 ст л світлого соєвого соусу
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ст л лимонного соку
Як готувати
Хрусткі картопляні гнізда з барвистим китайським салатом з овочів і фруктів.1. Щоб зробити гнізда, промити картопля під холодною водою, обсушити на кухонних рушниках. Це повинно запобігти гнізда від розвалювання. Додати крохмаль і ретельно перемішати.
2. Наполовину наповнити вок (сковороду) маслом і загострити його. Прокласти сито діаметром 15 см однієї четвертої картоплі і зверху притиснути ще одним таким же ситом.
3. Опустити сита в киплячу олію на 2 хвилини, поки гнізда не стануть коричневими і хрусткими. Дістати з вок, дати маслу стекти. Повторити ще 3 рази поки картопля не скінчиться і не вийде 4 гнізда.
4. Змішати всі інгредієнти для салату і викласти їх в картопляні кошики.
5. Змішати всі інгредієнти для заправки. Залити салат заправкою, посипати цибулею і подавати.
