Італійський хлібний салат
Знадобиться
На 4 порції:2 середніх шматки білого хліба, обрізати кірки
5 ст л оливкової олії extra virgin
2 ч л бальзамічного оцту
1 качан зеленого салату Ромейн, розділеного на листя і нашаткованого
2 маленьких качана червоного цикорію, порізаного на кружечки
1 маленька червона цибулина, дрібно нарізана
2 моркви, терті
2 гілочки помідорів, порізані на часточки
1 паличка селери, дрібно порізана
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Від цього яскравого і хрусткого салату просто неможливо втриматися.1. Порізати хліб на кубики зі стороною 2 см. Покласти в невисоку салатницю і побризкати 2 ст л оливкової олії. Перемішати, щоб ввібрало оливкова олія.
2. У маленькій мисці змішати оливкове масло з оцтом, приправити за смаком.
3. Додати салат, цикорій, цибуля, морква, помідори і селеру в салатницю, побризкати заправкою і перемішати. Приправити, подавати відразу ж.
На замітку
Всі інгредієнти підготувати можна за кілька годин до обіду. Але не заправляйте овочі, просто покладіть їх у мішок або коробку і поставте в холодильник. Побризкайте хліб оливковою олією, накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі, щоб він був готовий до приготування салату.
Якщо сиру цибулю занадто гострий, замочіть порізану цибулю в окропі на 1 хвилину, потім злийте і використовуйте.
