Осінній салат з каштанами
Знадобиться
На 4-6 порцій:3 шматки хрусткого хліба, нарізаного на маленькі шматочки
3-4 ст л оливкової олії
70 г зеленого салату
175 г готових каштанів, поламаних на маленькі шматочки
200 г вареного буряка, очищеної і дрібно нарізаною
4-6 шматків шинки серрано, розрізаної навпіл
1 яблуко
Заправка:
1 маленька червона цибулина, тонко нарізана
2 ст л червоного винного оцту
2 ч л гірчиці дижонской
4 ст л олії з волоських горіхів
Як готувати
Готові до вживання каштани відмінно підходять для цього сезонного салату.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Перемішати хліб в оливковій олії. Приправити сіллю і перцем. Розкласти в один шар у формі для запікання і запікати 12-15 хвилин, поки хліб не вийде хрустким і золотистим. Перекласти на тарілку, постеленний кухонним рушником, і дати охолонути.
2. Для заправки змішати цибулю з оцтом в маленькій мисці, залишити на 10 хвилин. Змішати гірчицю з маслом, приправити сіллю і перцем, потім збивати віночком, поки соус не загусне. Добваіть цибулю і відставити.
3. Покласти салат у велику миску. Додати каштан в миску з буряком. Нагріти сковороду, додати шинку і швидко обсмажити з усіх боків. Перед тим як подавати тонко нарізати яблуко, потім додати в салатницю разом з сухариками. Додати заправку, все перемішати. Розкласти по 4-6 тарілках і покласти зверху по 2 шматки шинки.
