Мій улюблений Коулслоу
Знадобиться
На 6 порцій:1/2 качана білокачанної капусти, видалити качан і зовнішні листя і розрізати на 4 частини
1 маленька червона цибулина, очистити
3 морквини, очистити
2 червоних яблука, видалити серцевину
маленький пучок петрушки, листя обірвати і крупно порубати
сік 1-2 лимонів
2 ст. л. майонезу
1 ч. Л. з гіркою англійської гірчиці
морська сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Колслоу - славний салат в стилі ретро. Головне - обіграти поєднання тонко нарізаної капусти, цибулі та моркви, додавши до них яблуко або грушу і присмачивши майонез лимонним соком і петрушкою (в цьому випадку навіть покупної згодиться!).1. Наріжте капусту - як можна тонше. Візьміть для цього дуже гострий ніж або спеціальну шатківницю (бережіть пальці!). Якщо у вас є комбайн (обожнюю свій Magimix), можете використовувати насадку для шинкування, і все буде готове за пару секунд. Перекладіть капусту в миску, точно так само наріжте цибулю і додайте його до капусти.
2. Зріжте нижню частину у яблук і моркви, щоб вони стояли, і наріжте їх соломкою (або, знову ж таки, скористайтеся шатківницею або комбайном).
3. Додайте до капусти з цибулею разом з нарізаною петрушкою, лимонним соком, майонезом (можна покласти все крапельку або, навпаки, побільше - як вам подобається) і гірчицею. Перемішайте, спробуйте і, якщо потрібно, приправте сіллю і перцем.
P.S. Раніше я робив найпрекрасніший колслоу з китайської капусти. Нашін ко;
ванна червонокачанна теж непогана. І ще можна посипати салат подсол;
нечно насінням або підсмаженими волоськими горіхами.
Дивіться також
"Готуємо з Джеймі. Керівництво по перетворенню в кухаря",
