Помідори з сиром горгонзола
Знадобиться
Кілька стиглих помідорівЗелений сир
Горгонзола
Свіжий Базилік
Як готувати
Блюдо дуже барвисте. Особливо якщо знайдуться помідори різних кольорів жовті, червоні, помаранчеві. Цим блюдом можна прикрасити будь-який, навіть самий нудний стіл. Якщо не знайдеться зелений італійський сир Горгонзола, можна використовувати будь-який інший сир, як Рокфор або Синій Данська. Я думаю, що і Грецька Фета (Бринза) може піти. Тільки тоді закуска придбає Грецький, що не Італійський акцент. Сир Горгонзола буває різної твердості. Якщо не знаходиться твердий, то м'який, кремової консистенції сир можна ненадовго покласти в морозильник, що б він кілька затвердів. Нерівномірні за величиною крихти, а то і шматочки сиру надають пікантність навіть не найвдалішим помідорам. У сирі досить прянощі і солі, так що не слід помідори перчити або солити. Листя базиліка я звичайно повертаю трубочкою і стрижу ножицями прямо на блюдо з помідорами. Якщо хочете, збризніть зверху нерафінована оливковою олією (Extra Virgin Olive Oil). Не охолоджувати це блюдо. І помідори, і, особливо, сир повинні бути кімнатної температури. Сподіваюся вам сподобається це блюдо.Вимивши помідори поріжте поперек тонкими скибочками і укладіть на блюдо або в один шар або 'риб'ячою лускою' (внахлест). Добре охолоджену сир покришите ножем і посипте нежалея їм помідори. Вимийте листя свіжого базиліка і дрібно поріжте зверху сиру.
