Грецький острівної салат з куркою та авокадо
Знадобиться
На 6 порцій:1.8 кг запеченої курки, охолодженої до кімнатної температури
2 качана зеленого салату
4 помідори
3 пера зеленої цибулі
2 стиглих авокадо
3 ст л лимонного соку плюс додатковий
200 г сиру фета
1/2 ч л сушеного орегано
1/2 ч л сушеної м'яти
половина пучка петрушки
5 ст л оливкової олії extra-virgin
2 ст л чорних оливок Каламата
подавати: хліб пітта (за бажанням)
Як готувати
Це один з тих салатів, які підходять для великої кількості гостей - просто укладіть все на блюдо і підсипати інгредієнти при появі нових гостей. Він заснований на свіжому яскравому грецькому салаті, з додаванням авокадо і запеченою курки. Інші салати для великої кількості гостей ви знайдете внизу.1. Нашаткувати курку. Промити листя салаата і нашаткувати їх на великі шматки. Порізати помідори на шматочки. Порізати зелена цибуля (і білу і зелену частину). Порізати авокадо навпіл уздовж, видалити кісточку і порізати на шматочки. Полити лимонним соком. Розкришити сир фета руками і змішати з сушеними травами. Відірвати листочки з петрушки і відкласти.
2. Збити 3 ст л лимонного соку з оливковою олією, морською сіллю і перцем. У великій мисці перемішати курку, салат, помідори і зелену цибулю, обваляти авокадо в заправці, додати в салат. Приправити сіллю і перцем, посипати фетою, оливками і петрушкою, побризкати залишилася заправкою. Видавити сік лимона зверху і подавати з хлібом пітта, якщо хочете.
Інші великі салати
