Рисовий салат місіс Бітон
Знадобиться
На 4-6 порцій:200 гр (7 oz) довго-зернісотого рису
сіль
4 ст л оливкової олії
2 ст л білого винного оцту
2 пера зеленої цибулі, дрібно порізаних
1 морква, дрібно нарізана і злегка відварена
1 маленький зелений перець, дрібно порізаний
2 мариновані огірки, дрібно порізаних
2 ст л порізаного шніт-цибулі
Як готувати
1. Покласти рис у каструлю. Залити 450 мл холодної води. Посолити, довести до кипіння. Накрити щільно кришкою і знизити вогонь до мінімального. Залишити рис на 15 хв, потім вимкнути вогонь і залишити ще на 15 хв, не піднімаючи кришки. Рис повинен увібрати всю вологу. Злити, якщо необхідно.2. Додати масло і оцет, поки рис ще теплий. Додати овочі і шніт-цибулю, перемішати. Викласти на блюдо і відразу подавати.
Господині на замітку:
Цим салатом дуже добре фарширувати помідори.
Зрізати верхівки у 4-6 великих помідора, зберегти кришечки. Вичистити всередині, зберігши м'якоть для використання в супі або іншому рецепті. Поставити помідори зрізом вниз на паперовий рушник. Коли пора подавати, наповнити томати рисовим салатом
