Помідори, фаршировані різотто
Знадобиться
На 2 порції:2 великих помідорів ("бичаче серце")
2 ч л оливкового масла
50 г рису різотто (арборіо)
2 пера зеленої цибулі, дрібно порізаних
1 маленький цукіні, дрібно порізаний
50 г печериць, порізаних
250 мл овочевого бульйону
1/2 ч л сушених італійських трав
6 листя базиліка
1 ст л тертого сиру пармезан
Як готувати
Ідеальне блюдо для легкої вечері або недільного обіду. Крім того в ньому зменшена кількість жирів.1. Зрізати верхівку з помідорів і відкласти. Вичистити насіння і м'якоть за допомогою чайної ложечки, намагаючись не порвати стінки або дно. Дрібно порізати м'якоть і зберегти насіння.
2. Нагріти масло в каструлі і додати рис. Обсмажити на повільному вогні протягом 2 хвилин, помішуючи, потім додати зелений лук, цукіні і гриби і обсмажувати ще 2 хвилини.
3. Розігріти духовку до 170 гр С. Влити в каструлю бульйон і додати сушені трави, томатну м'якоть і насіння - вони будуть практично не помітні в закінченому страві. Готувати на повільному вогні 15-20 хв, часто помішуючи, поки рис не буде м'яким і бульйон не вбереться - додайте ще трохи бульйону якщо потрібно. Вимкнути вогонь, порвати базилік на шматочки в каструлю і всипати пармезан. Приправити сіллю і перцем і перемішати.
4. Покласти помідори у вогнетривку форму і наповнити кожен різотто. Накрити зрізаними помідорним "кришечками" і запікати 15-20 хв до готовності. Охолоджувати 5 хв, потім подавати з листям салату Рокет.
Грибне різотто з сушеними помідорами
gt; Все про різотто
