Знадобиться
2 великих або 3 середніх баклажана,1 середня цибулина,
1 великий червоний солодкий перець,
2-3 ст. ложки томатної пасти,
2 перчика чилі середньої величини,
півсклянки води,
чверть склянки столового оцту,
2 ст. ложки цукру,
рослинна олія для смаження,
приправи: сіль, перець, солодка паприка
Як готувати
Баклажани спекти, зняти шкірку і нарізати кубиками. Цибулю порізати дрібними кубиками, обсмажити в олії на повільному вогні. Солодкий перець нарізати кубиками, додати до цибулі. Додати туди ж баклажани і обсмажувати все разом кілька хвилин. Чилі очистити від насіння, нарізати дуже дрібно, додати до овочів. Влити півсклянки холодної води, додати томатпасту, приправити. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні на 10 хвилин. Додати оцет і цукор, перемішати і варити ще 5 хвилин без кришки. Охолодити. Подавати з тостами. 
