Баклажани очистити, промити, нарізати соломкою, зварити до готовності на пару. Після цього охолодити, додати соєвий соус, масло, оцет, сіль. Все перемішати, викласти гіркою в салатник або на тарілку, а зверху посипати подрібненим часником. Окремо подати соєвий соус (25 г).