Салат з баклажанів по-корейськи
Як готувати
Свіжі баклажани нарізати великою соломкою, посолити і залишити на 30 хвилин під пресом для видалення гіркоти. Потім промити, видалити великі насіння, віджати.В розпеченому рослинному маслі обсмажити дрібно нарізане м'ясо, нашатковану тонкою соломкою моркву, цибулю, можна додати ще й свіжі помідори або трохи томат-пасти. Засипати туди ж підготовлені баклажани, трохи нарізаного часточками перцю (солодкого) і тушкувати на повільному вогні до готовності. Додати перець, часник, кінзу.
Можна використовувати сушені баклажани .Их треба кинути в киплячу сильно солону воду і варити до м'якості (10- 15 хвилин) У цьому випадку баклажани закладають в тушковане м'ясо в самому кінці і всі разом тушкувати кілька хвилин.
