Сушені баклажани
Знадобиться
Баклажани очистити, порізати уздовж на тоненькі смужки або кружечки і висушити на сонці. Можна сушити і в духовці. Висушені баклажани скласти в паперові пакети і зберігати в сухому провітрюваному місці.Взимку залити окропом хвилин на 30-40, порізати на шматочки і смажити. У суп і борщ класти в сухому вигляді.
За смаком нічим не відрізняються від свіжих баклажан.
Можна використовувати сушені баклажани так. Їх треба кинути в киплячу солону воду і варити до м'якості (10- 15 хвилин).
Потім готувати також, як і свіжі після варіння.
