Салат з кабачків цукіні з песто
Знадобиться
400 г молодих цукіні400 г зеленої квасолі
2 стиглих твердих помідора
30 г базиліка
1 ст.л. кедрових горішків
1 ст.л. тертого пармезану
перець
маленький зубчик часнику
8 ст.л. ол.масла
сіль
Як готувати
Відварити квасолю в підсоленій воді 5-6 хвилин, злити воду і нарізати не дуже дрібно.Помиті і очищені цукіні нарізати великими часточками. Кинути їх на сковорідку з парою ложок олії на 3-4 хвилини. Помідори нарізати на часточки.
Помити базилік, за допомогою ступки або міксера приготувати песто з базиліком, часником і горішками. Викласти соус в миску, змішати з маслом, що залишилося, пармезаном, посолити і поперчити.
Викласти всі овочі в салатницю, заправити песто і подавати.
