Салат з солодкого перцю по-болгарськи
Знадобиться
250 г болгарського солодкого стручкового перцю, 250 г помідорів, 1 цибулина середньої величини, 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені петрушки, 1-2 ст. ложки рослинної олії, трохи оцту.Як готувати
Вимиті, обсушені, очищені від серцевини стручки перцю нарізати соломкою і змішати з скибочками помідорів, цибулею, петрушкою, соняшниковою олією і оцтом.На замітку:
Стручковий перець набуває зовсім тонкий, пікантний смак, якщо господиня працелюбна. Стручки перцю покласти на сковороду і без додавання жиру запекти з усіх боків до отримання красивого коричневого відтінку. Потім швидко перекласти стручки в миску і щільно прикрити кришкою, після чого тонку шкірку стручків можна легко видалити. У великих стручків необхідно видалити черешки і серцевину.
Само собою зрозуміло, що великі стручки після такої процедури з успіхом можуть бути використані для фарширування з наступним запіканням їх в духовій шафі.
