Знадобиться
(На 4 порції)1 кг стручків червоного солодкого перла
4 помідори
1 цибулина
1 зубчик часнику
по 2 ст. л. оливкової олії і сметани
1 гілочка розмарину
2 лаврові листки
4 ст. л. томатної пасти і овошіного бульйону
сіль
1 ч. Л. слабожгучій меленого червоного перцю
трохи цукру
2 ст. л. суміші з йогурту і вершків з додаванням солодкого перцю
базилік
Як готувати
Розрізати навпіл стручки перцю. Вистелити деко папером і покласти на нього половинки стручків перцю поверхнею зрізу вниз. Запікати в грилі духовки 10-15 хвилин. Остудити і зняти шкірку. Зняти з помідорів шкірку і розрізати їх на 4 частини. Цибулю і часник порубати. Загасити те й інше в оливковій олії. Додати розмарин, лавровий лист і обсмажити. Додати перець, помідори, томатну пасту, бульйон і закип'ятити. Варити 15 хвилин, видалити зелень, лавровий лист і зробити з супу пюре. Приправити сіллю, червоним перцем і цукром. Перемішати з йогуртовій сумішшю. Покласти в кожну тарілку супу сметану і прикрасити базиліком. 
