Салати для консервування
Знадобиться
Сирої салат з огірків на зиму:огірки свіжі - 1 кг
часник - 250 г
сіль - 100 г
цукор - 250 г
оцет - 150 г
Салат «Український»:
помідори - 2 кг
перець солодкий - 1,5 кг
цибуля ріпчаста - 900 г
морква - 1 кг моркви
цукор - 120 г (4 ст. ложки)
сіль - 60 г (2 ст. ложки)
соняшникова олія - 200 г
оцет 9% - 100 г
перець запашний - 12 шт.
лавровий лист - 15 шт.
Салат «Манже»:
помідор - 3 кг
баклажани - 2 кг
перець болгарський - 2.5 кг
цибуля - 1 кг
морква - 400 г
часник - 1 головка
масло рослинне - 300 г
оцет 9% - 100 г
сіль - 100 г
цукор - 100 г
перець чорний мелений-0,5 ч.л.
перець гіркий - 2 стручки
% INSTRUCTIONS.
Сирої салат з огірків на зиму:
1.Вимойте в теплій воді огірки, салат вийде ще смачніше, якщо ви відберете для нього невеликі хрусткі огірочки. Наріжте огірки кружечками по 1 см. Товщиною.
2. Поріжте півкільцями цибулю і додайте до огірків.
3. Видавіть або потовчіть 250 м часнику. Додайте 100 р солі, 250 р цукру і 150 м 9% оцту. Отриману суміш ретельно перемішайте в мисці і залиште в прохолодному місці на добу.
Після цього ви можете сирої салат з огірочків на зиму закочувати в банки, які попередньо потрібно простерилізувати. Якщо маринад у вас вийшов каламутним, не варто переживати - часник в банках осяде і маринад стане світлим.
Взимку, відкриваючи баночку такого смачного салату, можна хрустіти смачними пікантними огірочками і насолоджуватися. Сирої салат з огірків на зиму - один з найпопулярніших рецептів в нашій країні.
Салат «Український»:
1. Наріжте шматочками помідори.
2. Поріжте соломкою болгарський перець.
3. Морква потріть на крупній тертці.
4. Поріжте ріпчасту цибулю півкільцями.
5. Всі овочі добре перемішайте в глибокій мисці, додайте за смаком сіль, цукор, оцет і соняшникову олію.
6. Помістіть овочі в каструлю і підігрійте їх на повільному вогні.
7. Розкладіть отриману суміш в заздалегідь простерилізовані банки, наверх можна покласти лавровий лист і спеції. Банки накрийте кришками і простелірізуйте їх протягом 20 хвилин. Засукайте банки і переверніть до повного охолодження. Салат «Український» буде готовий на зиму.
Салат «Манже»:
1. Ретельно промийте всі овочі: баклажани, перець болгарський і помідори.
2. Помідори перекрутите на м'ясорубці. У салаті «Манже» також можна використовувати помідори, просто розім'яті ложкою.
3. Баклажани наріжте кружальцями середньої величини.
4. Наріжте соломкою болгарський перець.
5. Наріжте півкільцями цибулю.
6. Подрібніть на м'ясорубці гіркий перець, моркву і часник.
7. Всі овочі змішайте. Додайте цукор, сіль, оцет, мелений чорний перець і рослинне масло.
8. Доведіть овочі до кипіння на тихому вогні і тушкуйте овочі протягом 40 хвилин.
9. Розлийте салат «Манже» в сухі стерилізовані банки і закатати.
Дивіться також:
Рецепти салатів
Салат Пікантний
