Баклажани в томатному соку
Знадобиться
баклажани - 10 шт.цибуля - 10 шт.
болгарський перець - 10 шт.
гіркий перець - 3 шт.
часник - 2 головки
оцет - 1 склянка
олія соняшникова - 1 склянка
сік томатний - 1 л
лавровий лист - 1 шт.
перець горошком - 50 г
сіль - 2 ст. л.
Як готувати
1. Баклажани наріжте великими кільцями. Поріжте також великими кільцями цибулю. Болгарський перець також поріжте великими шматочками. Часник почистіть, але не ріжте.2. Зробіть томатний сік зі свіжих помідорів. Більш простим варіантом буде взяти готовий сік. Не кип'ятіть його окремо, достатньо буде проварити разом з овочами.
3. У велику каструлю налийте олію, оцет і томатний сік. Посоліть все і викладіть туди ж всі підготовлені овочі. Доведіть масу до кипіння і варіть близько 30 хвилин. Незадовго до готовності покладете лавровий лист і перець-горошок. Такий салат виходить дуже смачним. Якщо це заготовка на зиму, закатати його в банки.
Дивіться також:
