Курячий цезар
Знадобиться
На 2 порції:6-8 листків салату латук або ромен,
1 куряче філе,
1 куряче яйце (або 4 перепелиних),
2 шматочки хліба,
велика жменя тертого пармезану,
сіль, заправка, мелений чорний перець
Як готувати
Незважаючи на те, що оригінальний рецепт не передбачає додавання курячого філе (можливі тільки анчоуси і то із застереженням), у багатьох ресторанах його додають, наприклад, в Іль Патіо. І не даремно ... адже без філе салат "Цезар" підійде лише як закуска, а з філе його можна цілком вживати як основну страву на вечерю. І це дуже смачно.1. В оригінальному рецепті яйця потрібно варити всього 1 хвилину, ми їх зваримо круто, тому що не завжди можемо дозволити собі їсти їх у напівсирому вигляді. В цей же час нагріваємо сковороду (або підсушують в духовці - що ще краще і швидше) і підсмажуємо сухарики з хліба, нарізаного кубиками. Якщо ви це робите в духовці, ви вже відразу можете приготувати куряче філе в спеціях для курки. Паралельно треба нарвати або порізати листя салату. Зварене яйце остудити і порізати на дольки. Приготоване філе порізати на шматочки.
2. Отже, у велику миску складаємо листя салату, яйце, курку, тертий пармезан і додаємо заправку - ретельно перемішуємо.
3. Заправка. Так як Вурчестершірского соус знайти не завжди легко, пропоную заміну: Американський Цезар (у великих скляних пляшках) або Сирний Цезар (Calve). Але ні в якому разі не майонез, він може все зіпсувати.
4. Після того, як ці інгредієнти перемішані, можна додати сухарики, трошки пармезану і зверху посипати свіжомеленим чорним перцем і італійськими травами (рекомендую приправи Млини), так як саме свежемолтий перець і трави додадуть страві аромат. В Іль Патіо ще додають помідорчики Черрі, розрізані навпіл. А чому б і ні?
