Салат з копченої качки, абрикосів і волоських горіхів
Знадобиться
На 4 порції:6 абрикосів
1/2 маленького качана кучерявого зеленого салату
50 г салату Рокет
1 пучок шніт-цибулі, порізаного
100 г порізаної копченої качиної грудки
50 г волоських горіхів
Для заправки:
1 ст л бальзамічного оцту
1/2 маленького шалота, дрібно порізаного
3 ст л олії з волоських горіхів
Як готувати
1. Зробити заправку. Збити оцет, шалот, щіпку солі і перцю. Поступово збиваючи, додати масло, збивати поки соус злегка не загусне. Це можна зробити за 1-2 години до подачі на стіл.2. Порізати навпіл і очистити від кісточки абрикоси, потім порізати кожну половинку навпіл і перемішати в салатниці з половиною заправки, салатом, цибулею. Розкласти по 4м тарілках, покласти на кожну качку і горіхи, побризкати залишилася заправкою. Подавати відразу ж.
