Салат з курячих шлунків
Знадобиться
0,5 кг курячих шлунків2 солоні огірки
1 цибулина (краще червона)
1 ст.л. желатину
100 г майонезу
1 ч.л. гірчиці
Як готувати
Можна готувати такий салат і з мови і з серця і просто з відварної яловичини. Але з курячими шлунками найсмачніше. Та й недорого))1. Цибулю нарізати півкільцями і залити розсолом від огірків, пожулькать руками цибулю в розсолі і залишити маринуватися годин на 5-6. (Я залишаю на ніч), потім відкинути на сито
2. Шлунки промити і очистити від жиру і жовтої плівки, залити водою, щоб вона покрила шлунки на 1 см, додати сіль і поставити варити (хвилин 20). Остудити в бульйоні.
3. Відлити 2/3 склянки холодного бульйону і замочити в ньому желатин на 15 хвилин
4. Желатин з бульйоном поставити нагрівати, поки не розчинитися, охолодити і поставити застигати.
5. Готове желе порубати ножем і змішати з майонезом і гірчицею. Це соус для салату.
6. Шлунки і огірки нарізати соломкою, додати віджатий маринований лук і заправити соусом.
