Салат з блакитним сиром з області Овернь
Знадобиться
На 4 порції:150 г блакитного сиру з області Овернь, наприклад, Saint Agur або Fourme d'Ambert
1 маленький багет, нарізаний на 12 шматочків
100 г салатного листя, включаючи фриза
30 г нашаткованих волоських горіхів
Заправка:
1 ч л гірчиці дижонской
1 ст л червоного винного оцту
1 цибулина шалот, дрібно нашаткована
2 ст л оливкового масла
2 ст л соняшникової олії
Як готувати
Це класичний салат з гірського району Франції - прекрасне поєднання блакитного сиру з сильним смаком і свіжих салатного листя. Сир найсмачніше кімнатної температури, так що дістаньте його як мінімум за годину до приготування.1. Розігріти гриль. Поламати сир на шматочки виделкою. Збити виделкою інгредієнти для заправки. Підсмажити шматочки багета і покласти зверху сир.
2. Розкласти листя салату і багет на тарілці, посипати горіхами, полити заправкою і подавати.
На замітку
Це салат з багатим смаком, тому до нього добре подавати рожеве вино.
