Випечений перець, очищений від насіння і шкірки і дрібно порізаний - посолити і потовкти у дерев'яній ступці (в сучасних умовах все подрібнити у блендері). До отриманої пюреобразной маси додати раскрошенную бринзу і молоко. Спробувати на смак (сіль) і, якщо необхідно, ще трохи посолити.