Млинці тришарові
Знадобиться
Для 1 шару: борошно житнє або пшеничне 30, яйце 1/8 шт, сіль;для 2 шари: борошно вівсяне або крупа манна 5, молоко несвернувшейся (кисле молоко або кефір) 16, сметана 10;
для 3 шари: крупа вівсяна 15, сметана 25.
Як готувати
Коман МЕЛНИ (млинці тришарові) - Марійскаое національне блюдо. (Народ Марі-аборигенне населення Росії, належить до групи фінно-угорських народів, утворився в 1 тис. До н.е. до приходу слов'ян)Прісне круте тісто з житнього борошна, яєць і солі розгортають у тонкий корж товщиною 1,5-2 мм за розміром сковороди. Коржик злегка зарум'янюється в духовці, потім змащують густою сумішшю вівсяної муки, несвернувшейся кислого молока (або кислого, кефіру) і сметани. Блін знову зарум'янюється і потім замазують третій шар, що представляє собою вівсяну крупу, яку протягом 8-10 годин вимочували в сметані. Після цього млинці випікають, змащують топленим або вершковим маслом і подають гарячими - цілком або розрізаними.
