Сніданок по-єгипетські
Знадобиться
на 2 порції:1 банка квасолі,
1 яйце, спеції
Як готувати
Досить часто буваю в Єгипті і люблю деякі єгипетські страви, хоча в основному, вони калорійні і дуже ситні. Кому цікаво, спробуйте приготувати дуже просте, смачне і ситне блюдо з квасолі, яке єгиптяни їдять на сніданок.Єгиптяни готують його з круглої квасолі коричневого кольору, як називається такий сорт - не знаю, я готувала з червоної квасолі і білої вершковою квасолі (великого розміру). З червоної мені сподобалося більше, хоча шкурка все таки жестковата.
Розігріваємо олію на сковороді, викладаємо квасолю разом з рідиною і трохи тушкуємо до м'якості, знімаємо сковорідку і мнем квасолю до стану пюре, розбиваємо в масу яйце, додаємо спеції (сіль, чорний, червоний перець, чилі, запашний перець, можна додати майорану, чебрецю , всього по трохи, я додаю суміш для фаршу) і ретельно розмішуємо на вогні, додаємо шматочок вершкового масла.
Страви готово. Має вийти досить однорідне пюре.
Я обсмажую піту на вогні і подаю до квасолі.
Єгиптяни ще обсмажують дрібно порізану цибулю і додають у квасоля перед тим, як м'яти.
