Веселе свято щороку

Сформована традиція, однак, не є обов'язковою для виконання. І якщо щось нам не подобається, ніхто не в силах заборонити зробити все навпаки і влаштувати справжнє свято спілкування для дітей і батьків. Нехай він почнеться прямо зараз!

Спочатку прикрасимо будинок. Все буде добре і доречно - надувні кулі, дитячі малюнки та паперові гірлянди - по стінах і дверних отворів. Тільки постараємося все (чи майже все) зробити разом з дитиною і в першу чергу для дітей.

Ніяких великих застіль - тільки чаювання з традиційним тортом зі свічками, фрукти, цукерки, морс ... А перед тим, як сісти за стіл, діти обов'язково пограють і обов'язково візьмуть участь в імпровізованому концерті. У цьому є великий резон - набігався діти трохи втомляться і за столом будуть себе вести досить спокійно. Ігри та розваги батьки повинні добре продумати заздалегідь. Хочуть вони цього чи ні, але режисерами їм стати доведеться! А потрібно для цього не так вже й багато - просто докладно розписати на аркуші паперу програму свята. Не бійтеся здатися неоригінальними, адже для ваших дітей це відбувається вперше.

Зовсім не обов'язково розділяти дітей і батьків. Всі разом ми будемо водити хороводи, співаючи безсмертне: "Коровай, коровай, кого хочеш, вибирай ...", Разом будемо стрибати на одній ніжці в естафетах і, звичайно ж, разом отгадаем всі загадки і заробимо купу призів!

Я відкрию вам найстрашніший батьківський секрет - в кожному батьку по колишньому таїться маленька дитина, яким він був колись давно. І нехай батьківське початок нашіптує, що в наш складний час радіти нічому - дитина, що зберігся в дорослій людині, обожнює повеселитися від душі. Бачили б ви, як по-дитячому блищать очі дорослих дядьків і тіток, коли вони заробляють який-небудь олівчик або цукерку, беручи участь у конкурсі разом зі своїми дітьми! Як азартно хворіють вони один за одного в сімейному команді!

А тепер - надягаємо фартухи! Давайте подивимося, як готується до прийому своїх друзів дівчинка Діана. Сьогодні їй виповнюється цілих п'ять років! Вперше запрошені її друзі - діти п'яти і шести років і їхні мами. Ми заздалегідь придумали, чим будемо їх пригощати. Все готується швидко, разом з іменинником, не містить величезні кількості цукру, масла і маргарину.

Меню розраховане на 12 чоловік.

Перше, що готує Діана - тістечка "Різнокольорові кулі". Робляться вони дуже швидко - не більше 15 хвилин: Мама подрібнює в блендері 300 г сухого печива, наламав на шматочки. Потім додаємо до отриманої крихті стакан цукру і столову ложку какао, все це ретельно змішуємо, додаємо склянку молока і 150 г м'якого вершкового масла. Замішуємо тісто і віддаємо дитині ліпити кульки. Донька ліпить кульки і обвалює їх в кокосовій стружці - рожевою, жовтою, блакитний ... На допомогу вдається дворічний Сашко. І надто швидко здогадується, що кульки можна не тільки обвалювати, але і є, тому від його допомоги доводиться відмовитися.

Вийшло ціле блюдо маленьких різнокольорових тістечок!

Спечемо тепер кекс "Чарівна квітка". Цей кекс готується на основі манника і цілком замінює цілий торт. Маннік обраний за те, що при випічці він ніколи не осідає. До того ж у його складі мало яєць і масла. Але якщо у вашій родині звикли піч більш ніжні бісквіти, підійде і інший улюблений вами рецепт. Крем не потрібен, тому можна не боятися, що хтось із малюків переїсть солодкого і жирного.

Для цього кексу приготуємо: 2 склянки кефіру (або рідкої сметани), 1,5 склянки цукру, 2 склянки манної крупи, 1 ч.л. соди, 2 яйця, 2 склянки борошна, дрібку ваніліну, 150 г розтопленого вершкового масла або маргарину, 1 ч.л. какао.

Діана виливає у велику миску кефір, додає соду. Кефір зашипів - ось і справжній хімічний досвід для дитини! Поясніть дитині, що відбувається з кефіром, коли в нього потрапляє сода. А Діана уже висипає в миску манну крупу, цукор, розбиває в окремий посуд яйця і додає їх в тісто. Гарненько розмішує тісто, залишає на півгодини і тікає грати в іншу кімнату. Манка розм'якшилася, Діана додає борошно, ванілін, розтоплене і охолоджене мамою масло і розмішує тісто ще раз. Так цікаво - розмішувати тісто для солодких кексів! Адже коли мама відвернеться, можна його потихеньку спробувати!

Відокремлюємо половину тіста в іншу миску і додаємо в нього ложечку какао. Вийшло тісто темного кольору - "шоколадне".

Тепер починається найцікавіше. У центр змащеній високої форми зі знімними бортами Діана по черзі наливає тісто різного кольору. Починати треба обов'язково з темного тіста - так вийде гарніше. Тісто розтікається від центру до країв.

Коли всі тісто з обох мисок виявилося у формі, мама бере ножик з гострим кінчиком і обережно проводить лінії (стільки, скільки людей буде за столом) від краю форми до центру. Виходить квітка.

Обережно, щоб не зіпсувати малюнок, мама ставить кекс в гарячу духовку (180-200 градусів). Хвилин через сорок кекс буде готовий! Залишилося тільки остудити його і вставити святкові свічки по числу років іменинниці - рівно п'ять штук.

На зрізі готового "Чарівної квітки" видні красиві хвилясті лінії. Якщо в будинку є харчові барвники, можна поекспериментувати з різними кольорами. Але потрібно врахувати, що кольори при випічці можуть втратити яскравість.

Якщо дуже хочеться прошарувати кекс кремом, підійде будь-який: заварний, вершковий .... Але найсмачніше виходить з фруктовою прошарком з желе з червоної смородини і сметанним кремом (сметану і цукор розтерти в рівних пропорціях). Дитині доручимо змастити зрізи кексу желе і кремом.

Деякі діти і дорослі не люблять солодкого. До того ж дітям краще запропонувати страви, які можна їсти просто руками. Тому ми спекли ніжні піци-слойки. На 12 порцій потрібні: упаковка готового листкового тіста (0,5 кг), куряче філе (300 г), підсолені овочі (помідори, припущений цибулю, трошки кабачків або баклажанів), тертий сир, одна-дві столові ложки сметани або майонезу, зелень петрушки або кропу.

Всі продукти, крім тесту, сиру і зелені, дрібно ріжемо і перекладаємо в миску. А донька гарненько перемішує начинку.

Заздалегідь размороженное тісто злегка розгортаємо і ріжемо на 12 квадратиків зі стороною 10 см. У центр кожного квадратика поміщаємо по столовій ложці начинки і посипаємо сиром. З цим відмінно справляється дитина. Краю і куточки слоек треба змастити товстої пензликом, змоченою у воді або збитому яйці. Укладаємо слойки на холодний деко, застелене спеціальним папером для випічки, і ставимо в розігріту духовку (180-200 градусів) на 30 хвилин. Швидко, ситно і смачно!

Для дорослих ми придумали торт "Журавлина під снігом".

Для тіста знадобилося: 3 жовтки, 3/4 склянки цукру, ванілін, 200 г маргарину або вершкового масла з морозилки, 2 склянки борошна, 1/2 ч.л. соди.

Начинка: 150 г свіжої журавлини (смородини, суниці ...) і 150 г сирого джему (150 г свіжих ягід протерти з 150 г цукру), дрібно нарізані волоські горіхи - до однієї склянки, 3 залишилися яєчних білка, 1/2 склянки цукру . Цей торт можна зробити і з яблучними часточками, їх знадобиться 1 кілограм.

Яйця потрібно промити холодною водою. Відокремлюємо білки від жовтків. Діана дуже любить розмішувати тісто для солодких пирогів. Вона старанно розтирає жовтки з цукром столовою ложкою. Додає борошно, гашене соду, яку зробила в ложці мама, і дрібку солі. І розмішує. Тепер дістанемо з морозильної камери холодильника холодну-прехолодную пачку маргарину і натираємо його в тісто. Вимішуємо тісто. Викладаємо його пластом в роз'ємну форму з високими бортиками. Густо намажемо тісто джемом і викладемо зверху ягоди та горіхи. Ставимо в гарячу (180-200 градусів) духовку рівно на 30 хвилин. Поки торт знаходиться в духовці, мама збиває міксером яєчні білки з цукром в міцну піну. Вийшло дуже схоже на сніг. До цього часу тісто з ягодами вже пропеклося. Виймаємо форму з духовки і обережно викладаємо збиті білки прямо на ягоди. І ставимо в духовку ще на 15 хвилин при температурі 150 градусів. (Якщо ми печемо яблучний торт, викладаємо горіхи і яблука на пісочне тісто, змазане джемом, заливаємо зверху білковою масою і випікаємо 50 хвилин при температурі 180 градусів). Торт готовий, коли збиті білки трохи підрум'янилися. Дістаємо його з духовки і залишаємо остигати.

Тепер можна трохи відпочити. Що б ще такого цікавого приготувати? Звичайно ж, кораблики! Від радості донька навіть заплескала в долоні. Це простіше простого, але дітям дуже подобається і готувати, і є кораблики.

Отже, зваримо круто 6 яєць (по половинці кожному), розрізаємо вздовж. Діана обережно виймає жовтки чайною ложечкою і змішує з паштетом. Паштет можна замінити дитячим м'ясним харчуванням або размятой рибою з консервної банки. Чайною ложечкою Діана наповнює білкові човники, а мама робить вітрила - вирізає для кожної човники половинку кружальця з вареної моркви, які донька вставляє в кораблики і прикрашає гілочками петрушки.

Кораблики до плавання готові. Пора накривати святковий стіл!

Діна Трушина

журнал "Гра і діти", 0/2001