Дитяче свято: не катастрофа, а радість

Як показує досвід, головний секрет простий: дітям ні в якому разі не можна давати волі, веселощів та їжі більше, ніж вони можуть перетравити. Все слід продумати (і записати!) До дрібниць - від сценарію вечірки до подробиць меню, розрахувати час, на який ви зможете зайняти всю компанію ласощами та розвагами і як ви їх будете чергувати. І головне - не забудьте запастися призами. Вони не повинні бути дорогими, у хід можуть піти гумки, олівчик, ручки, закладки, блокнотики, цукерки (але не шоколадки - вони мають властивість розмазуватися рівним шаром по всій квартирі), значки ... Пам'ятайте, що у дітей своя шкала цінностей і безглузда з вашої точки зору наклейка може виявитися справжнім скарбом! Головне - призів повинно бути багато, на кожному конкурсі кожна дитина повинна отримати який-небудь сувенір.

Ретельно продумайте кількість і склад гостей і ненав'язливо підведіть до свого вибору дитини. Звичайно, доведеться йти на компроміси, але пам'ятайте: будь-який «випадає з ряду» гість ляже на плечі дорослих. Домовтеся з батьками запрошених, до якого часу вони приведуть дітей і коли будуть їх забирати. Не забувайте золотого правила організаторів дитячих застіль - не перевантажуйте дітей присутністю великої кількості дорослих. Нехай залишаться тільки ті, хто на вашу сценарієм будуть допомагати вам у проведенні конкурсів, інші можуть в цей час зайнятися своїми дорослими справами.

Отже, ми приступаємо. Все починається з передпокою. Добре було б прикрасити її парою повітряних кульок, а при вході кожному гостю надягати ковпачок або бантик з кольорового паперу. Навряд чи всім вдасться зібратися одночасно, тому ваша мета - зайняти вже прийшли. Непоганим початком вечірки служить гра в слідопитів. Давайте разрежем кілька (за кількістю гостей) забавних листівок на шматочки, на кожному напишемо підказку, де шукати наступний і сховаємо їх у доступних місцях. Нехай фрагментів буде трохи - головне, щоб підказки були смішними і досить зрозумілими. Коли всі шматочки будуть знайдені, листівку треба зібрати, як мозаїку, і на ній повинен виявитися номер місця гостя за столом. Зрозуміло, що трохи схитрувати і видавши кожному «потрібний» стартовий фрагмент, ви забезпечите бажаний порядок розсадження за столом. До речі, надзвичайно піднімає настрій кожного малюка маленький сувенір, що лежить у його тарілки. Наприклад, приготуйте для кожного смішну дуделку- «тещин язик»: і діти зайняті, і веселощі в розпалі.

Для розминки непогано влаштувати імпровізований домашній концерт - запевняю вас, діти охоче виступають один перед одним. Співаємо, читаємо вірші, показуємо фокуси. Відмінно, якщо в будинку є інструмент - завжди серед гостей знайдуться охочі зіграти на ньому. Головне - легкий і ненав'язливий конферанс тата з обов'язковою роздачею заохочувальних призів за старання, поки мама додає останні штрихи до святкового столу.

А що ж у нас, хлопці, на столі? Все має бути в невеликих кількостях, маленького розміру, все дуже красиво і незвично.

Прекрасно підходять бутербродики, прикрашені шматочками огірка, помідора, маслинами, листочками петрушки або кропу. Продукти для них найбільш безневинні і різноманітні - сир, шпроти, дитяча ковбаса, яйця, можна взяти трохи червоної ікри.

Для приготування простих бутербродів найзручніше брати білий батон в нарізці, кожен шматок розрізати впоперек на дві або чотири частини - зазвичай діти не в змозі з'їсти багато, а так у них з'являється шанс спробувати все і не отримати проблем зі шлунком. На булку, намазаний найтоншим шаром масла, покладемо шматочок ковбаси, або сиру, або трохи ікри, прикрасимо зеленню або овочами. До шпротам добре б додати по шматочку крутого яйця, нарізаного гуртками. Кожен бутербродик треба проткнути паличкою, наприклад, у формі шпажки - хлопці їх чомусь обожнюють.

При наявності часу і бажання можна зайнятися приготуванням більш вишуканих бутербродів.

Вітрильники - Скибочка хліба намазуємо маслом, покриваємо дитячої шинкою, червоним солодким перцем, розрізаємо на шматки у формі човнів. До кожного шматка прикріплюємо паличкою для бутербродів вертикально стоїть вітрило з сиру.

Сонечко - Шматок хліба намазуємо товстим шаром оселедцевого, ветчинного або кілечного масла, зверху укладаємо гілочку кропу, в середину поміщаємо половинку жовтка, від якого відходять промені з рубленого білка так, щоб масло просвічувало крізь промінчики. Для контрасту можна підфарбувати масло, додавши в нього томатного пюре.

Можна приготувати будь-який звичний для вас салат, але подати його, зрозуміло, не в салатниці, а розкладеним по маленьких тарталетки, які зараз легко купити. Я люблю робити для дітей салатик із крабових паличок. Склад простий, приготування займає мінімум часу. Беремо крабову вермішель, додаємо дрібно нарізані зелені яблука і свіжий огірок (або трьом його на тертці), рубаємо пару яєць, зовсім небагато ріпчастої цибулі, кукурудзи, відвареного рису, заправляємо майонезом і сметаною і розкладаємо по тарталетки. Прикрасити тарталетки з салатом можна пір'їнками зеленої цибулі або листочками петрушки.

Кошички для салату можна приготувати і самим.

Кошики для салату - 2 склянки борошна без верху, 200 г масла вершкового, 2 яйця, 2 столових ложок сметани, сіль за смаком.

Борошно посікти з маслом, додати яйця і сметану, замісити тісто і на 10 хвилин поставити на холод. Формочки змастити маслом. Тісто розкачати в пласт завтовшки 1/2 см, накатати на качалку і потім розкласти поверх формочок, поставлених одну біля одної рядами, натискаючи качалкою так, щоб на кожній формочке виявився гурток тесту. Втиснути тісто пальцями у формочку, так, щоб внутрішня її сторона повністю була покрита рівним шаром тіста. Формочки на деку поставити в духовку, випекти і охолодити. Кошички наповнити будь-яким з салатів.

Можна приготувати порційний салатик, який не тільки красиво виглядає на столі, але ще і нагадує кораблики.

Салат "Кораблики" - беремо 5 варених яєць і pазpезаем їх уздовж на 2 частини. Звільняємо білки від жовтків, складаємо жовтки в глyбокyю таpелкy, додаємо 0,5 банки будь-яких pибних консерви в олії і дрібно наpезаннyю лyковіцy. Ретельно pазмінаем все виделкою до одноpодной маси. Укладаємо половинки білків на плоскyю таpелкy і ложечкою аккypатно кладемо в yглyбленія підготовлений фаpш. Свеpхy поливаємо сметаною або майонезом. З твеpдого сиpа вирізане тpеyгольнікі в Форма паpyса, встромляємо їх в сеpедінкі яєць - і салат готовий.

Неодмінний атрибут дитячого столу - фруктовий салат. Він, звичайно, не замінить присутності на столі вази з фруктами, але робить їх вживання дітками більш цивілізованим. Для салату візьмемо грушу, солодке яблуко, ківі, банан, часточки мандарина, персик. Всі дрібно ріжемо і заливаємо густим йогуртом. Смачно і корисно.

Замість фруктового салату можна запропонувати хлопцям шашлик з фруктів.

Фруктовий шашлик - нарізати шматочками фрукти (яблука, груші, половинки слив - будь-які) або цілі ягоди, надіти на шпажку для бутербродів і або вмочити в розплавлений шоколад і дати застигнути, або вмочити в тісто, як для оладок, і обсмажити на сковороді, а зверху посипати цукровою пудрою. Другий варіант ситніше, але трохи складніше.

З гарячого цілком достатньо поставити на стіл серед цього достатку тарілку з обсмаженими шматочками курячого філе, прикрашеними кружальцями помідорів і зеленню. Можна купити готові курячі напівфабрикати, але моїм дітям більше подобаються шматочки курячого філе, нарізані довгими скибочками, обвалені в борошні і яйці і засмажені до хрусткої скоринки.

Ну, ось, власне, стіл готовий. Але що ж ми будемо пити? Невже колу або лимонад? Ні за що, ніякої газованої води. Тільки гарячий неромовий напій. Для його приготування береться освітлений яблучний сік без м'якоті, доводиться до кипіння, розливається по стаканчиках, а потім в кожний стаканчик додається? чайної ложки вершкового масла. Для маленьких консерваторів можна запастися звичайним фруктовим соком. І ще один штрих - прикрасимо склянки. Для цього беремо склянку, занурюємо його верх в кип'ячену воду і «закопуємо» в цукровий пісок. Після такої нехитрої процедури кромка склянки виявиться посипаної солодким сніжком. Для соку можна купити дитячих соломинок для коктейлю і покласти в кожну склянку.

Після такого застілля обов'язково треба гарненько розім'ятися. Для цього нам підійдуть будь конкурси - будемо з зав'язаними очима зрізати з мотузочки іграшки чи протикати повітряні кульки із сюрпризами усередині, розгадувати загадки або вирішувати головоломки. Якщо дозволяє місце, ігри можуть бути і рухливими - головне, вони мають проводитися з вашим постійним участю. Можна розставити стільці і пограти в гру «Хто зайвий», можна згадати піжмурки. Але якщо умови не дозволяють, то засмучуватися не треба - давайте заготовимо побільше паперу та фломастерів. Влаштуємо конкурс на самий смішний малюнок, плакат, пограємо в буриме, в нісенітницю або в добру стару гру «Колечко, колечко ...»

У зголоднілих малюків повинна бути можливість в будь-який час підійти до столу, сісти і підкріпитися або попити.

Ближче до приходу батьків приступаємо до чаю.

Чайний стіл не повинен бути рясним. Цілком достатньо одного торта, а ще краще набору маленьких тістечок і якого-небудь печива для алергіків. Добре підходять невеликі пиріжки і кекси.

Щоб звільнити маму від стояння біля плити в святковий день і вберегти животики наших маленьких гостей, відмовимося від приготування тортів з жирним масляним кремом і все приготуємо за день до частування. З деяких пір я вважаю за краще користуватися готовими коржами.

Торт з готових коржів - беремо упаковку бісквітних коржів і змащуємо їх кремом. Для крему нам знадобиться 2 склянки молока, які ми розділимо на 2 частини. В одній каструльці перемішаємо 1 склянка молока, 2 яйця і 3 столові ложки борошна, в іншій закип'ятити молоко, що залишилося з 1 склянкою цукру. Цю киплячу суміш виливаємо в першу каструлю і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Перед змазуванням крем трохи охолоджуємо. Верхній корж або покриваємо шоколадною глазур'ю, або змащуємо тим же кремом і прикрашаємо фруктами. Особливо добре підходять для цієї мети ківі і банани.

Заварні булочки зі збитими вершками - їх ми теж приготуємо заздалегідь. У каструлю вливаємо 1 склянку води, додаємо 100 г вершкового масла і 0,25 чайної ложки солі і доводимо все до кипіння. Потім висипаємо 1 склянка борошна, розмішуємо, і проварюємо 1-2 хвилини на слабкому вогні. Знімаємо каструлю з вогню і починаємо додавати яйця, від 3 до 5 штук. Для розмішування тіста відмінно підходить міксер. Додаток яєць припиняємо, як тільки тісто почне тягнутися. Викладаємо його на лист десертною або чайною ложкою у вигляді булочок на деякій відстані один від одного. Випікаємо в жаркій духовці 15-20 хвилин, поки булочки не зарум'яниться і збільшаться в об'ємі. Головне - не відкривати духовку завчасно і не ставити готові булочки в холодне місце.

Коли булочки охолонуть, акуратно розрізати і наповнити їх кремом. Для крему збити 200-грамовий пакет 33% вершків зі столовою ложкою цукру, додавши трохи ванілі.

Солодкий стіл накритий. Діти щасливі, ситі і задоволені. Запевняю вас - таке свято запам'ятається їм надовго, не забудьте тільки приготувати заздалегідь маленькі мішечки для призів, які вони віднесуть на пам'ять про цю чудову дні.