Динний суп з базиліком
Знадобиться
На 4 порції:2 невеликі дині
75 гр цукру
175 мл води
дрібно терта цедра і сік 1 лайма
3 ст л нашаткованого свіжого базиліку
цілі свіже листя базиліка для прикраси
Як готувати
Прохолодний освіжаючий літній суп.1. Порізати дині навпіл і очистити від насіння. За допомогою круглої ложки вирізати з дині 24 кульки і відкласти для прикраси. Залишилася м'якоть перекласти в блендер або кухонний комбайн.
2. У каструлі з'єднати цукор, воду і лаймовим цедру. Помішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, потім кип'ятити протягом 2-3 хв. Зняти з вогню і дати злегка охолонути. Половину сиропу перелити в комбайн до дині і зробити однорідне пюре, додаючи сироп і сік лайма за смаком.
3. Перелити суміш у миску, додати базилік і охолодити. Подавати, прикрасивши листям базиліка і диннимі кульками.
На замітку:
Додавайте цукровий сироп в 2 етапи, так як кількості цукру залежить від солодощі дині.
