Охолоджений мигдальний суп
Знадобиться
На 4 людини:200 гр мигдалю
200 мл оливкової олії
3 зубчики часнику давленного
1 десерт.ложка шеррі оцту.
2 стол.ложки солі
Подавати:
8 кубиків льоду
110 г чорних виноградин, очищених від кісточок і розрізаних навпіл.
1 десерт. яблуко, очищене від шкірки, кісточок і тоненько порізане
Також вам знадобитися блендер і чотири охолоджені тарілки.
Як готувати
Мій друг Невіль, у якого є будинок в Андалузії оточений мигдальними деревами, подарував мені цей чудовий рецепт. Ви можете його зробити за п'ять днів до подачі, смак тільки поліпшується.Спочатку зніміть лушпиння з горіхів. Для того щоб це здійснити, покладіть горіхи в миску, залийте окропом і залиште на 3-4 хвилини і потім видавіть горішки з шкірки.
Після цього, покладіть горішки в блендер і полийте оливковою олією, воно просто має покрити горіхи. Потім додайте часник, оцет, сіль і доведіть до стану пюре. Далі, не вимикаючи блендер, додайте 340 мл холодної води. Перелийте суп в миску, якщо він занадто густий додайте трохи води. Накрийте плівкою і добре охолодіть.
Перед подачею, вмішайте кубики льоду і розкладіть суп по холодних тарілках. Прикрасьте виноградом і часточками яблук.
