Холодний огірковий суп з м'ятою

Фото - Фото - ХОЛОДНИЙ ОГІРКОВИЙ СУП З М'ЯТОЮ

Знадобиться

На 6 порцій:

2 великих огірка, очищених від шкірки

25 г вершкового масла

1 зубчик часнику, роздавлений

1 келих сухого білого вина

500 мл курячого бульйону

1 пучок м'яти, тільки листя

Як готувати

Якщо ви хочете зробити суп ще більш особливим, покладіть на поверхню в кожну тарілку по кубику льоду з замороженим всередині листком м'яти.

1. Порізати огірки навпіл уздовж і вискоблити насіння чайною ложкою. Порізати м'якоть. Нагріти масло в каструлі на середньому вогні і обсмажити огірок (відкладіть кілька ложок для прикраси супу), поки огірок не почне ставати м'яким. Додати часник і перемішати. Накрити каструлю кришкою, знизити вогонь і готувати 5 хвилин, поки огірок чи не стане досить м'яким.

2. Збільшити вогонь, додати вино і кип'ятити хвилину. Додати бульйон, знову довести до кипіння. Додати м'яту і зняти з вогню. Охолодити, потім збити в блендері і приправити.

3. Добре охолодити суп в холодильнику. Подавати з кубиками льоду з м'ятою, якщо хочете.