Холодний огірковий суп з м'ятою
Знадобиться
На 6 порцій:2 великих огірка, очищених від шкірки
25 г вершкового масла
1 зубчик часнику, роздавлений
1 келих сухого білого вина
500 мл курячого бульйону
1 пучок м'яти, тільки листя
Як готувати
Якщо ви хочете зробити суп ще більш особливим, покладіть на поверхню в кожну тарілку по кубику льоду з замороженим всередині листком м'яти.1. Порізати огірки навпіл уздовж і вискоблити насіння чайною ложкою. Порізати м'якоть. Нагріти масло в каструлі на середньому вогні і обсмажити огірок (відкладіть кілька ложок для прикраси супу), поки огірок не почне ставати м'яким. Додати часник і перемішати. Накрити каструлю кришкою, знизити вогонь і готувати 5 хвилин, поки огірок чи не стане досить м'яким.
2. Збільшити вогонь, додати вино і кип'ятити хвилину. Додати бульйон, знову довести до кипіння. Додати м'яту і зняти з вогню. Охолодити, потім збити в блендері і приправити.
3. Добре охолодити суп в холодильнику. Подавати з кубиками льоду з м'ятою, якщо хочете.
