Борщ білоруський
Знадобиться
Кістки від шинки - 100 г, грудинка яловича - 80 г, сосиски - 20 г, буряк - 80 г, картопля - 80 г, морква - 20 г, корінь петрушки - 10 г, цибуля ріпчаста - 20 г, томат-пюре - 25 г, сало свиняче пряжене - 10 г, борошно - 5 г, цукор - 5 г, оцет 3% -ний - 5 г, сметана - 15 г, лавровий лист, перець чорний мелений, сіль, зелень.Як готувати
Кістки від шинки зварити разом з яловичої грудинкою.Моркву, петрушку і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і спасерувати на свинячому салі 10 хвилин, потім додати томат-пюре і пасерувати ще 10 хвилин. Буряк зварити в шкірці, очистити і нашаткувати. У бульйон покласти нарізану часточками картоплю, довести до кипіння, покласти варений буряк, спассерованние борошно, коріння, цибулю, лавровий лист, чорний мелений перець і варити 10-15 хвилин. Наприкінці заправити борщ цукром і оцтом. При подачі покласти в тарілку м'ясо, сосиски, сметану і посипати зеленню.
