Рецепт зеленого борщу зі щавлем

Літній суп, смачний в гарячому або холодному вигляді. Легко готувати і не обов'язково гріти!

Зварити бульйон і вийняти з нього м'ясо. У бульйон покласти моркву, зелений дрібно нарізану цибулю, петрушку. Приблизно через 0,5 години покласти нарізану картоплю, після закипання посолити, коли картопля буде готова, покласти нарізані листя щавлю і, після потемніння листя, зняти борщ з вогню. В окремий посуд відлити трохи рідини, остудити, повільно влити сире яйце, добре при цьому помішуючи, а потім цю масу влити в назад в кастюлю ("забілити"), Також добре перемішуючи. Подавати можна гарячим або злегка теплим, заправивши круто звареним яйцем і сметаною.