Білий гаспачо
Знадобиться
110 гр меленого мигдалю2 зубчики часнику
1 ч л солі
4 шматки білого хліба без кірки
100 мл оливкової олії
50 мл червоного винного оцту
Як готувати
Збити в кухонному комбайні 110 гр меленого мигдалю, 2 зубчики часнику і 1 ч л солі. Замочити 4 шматки хліба білого без кірки в холодній воді на кілька секунд, вичавити надлишок. Додати в кухонний комбайн і збивати до утворення однорідної пасти. Не вимикаючи мотор, повільною цівкою влити 100 мл оливкової олії і 50 мл червоного винного оцту.Потім влити 100 мл крижаної води. Перелити в миску і збиваючи, додати ще 900 мл холодної води. Приправити, якщо треба, пропустити через сито, проштовхуючи ложкою до останньої краплі. Охолодити і подавати холодним, прикрасивши зеленим виноградом.
