Борщ зі бурякової бадиллям (річний)
Знадобиться
Буряк з бадиллям - 100 г, картопля - 80 г, морква - 20 г, петрушка - 10 г, цибуля-порей або цибуля ріпчаста - 20 г, кабачки - 50 г, помідори - 40 або томат-пюре - 15 г, маргарин столовий - 10 г, оцет 3% -ний - 3 г, сметана - 10 г, лавровий лист, перець, зелень.Як готувати
Підготовлені коріння і цибулю нарізати скибочками, черешки буряка - шматочками розміром 2-3 см і всі разом спасерувати з жиром. Промиті листя бурякової гички розрізати на частини. Кабачки і картоплю очистити від шкірки і нарізати скибочками. У киплячу воду, овочевий відвар або м'ясний бульйон покласти пасеровані овочі, довести до кипіння, додати листя бурякової гички, картоплю і варити 15-20 хвилин. За 8-10 хвилин до закінчення варіння покласти нарізані кабачки, помідори, сіль і спеції (лавровий лист, перець). Заправити борщ оцтом.Подавати борщ зі сметаною і зеленню.
