Борщ-п'ятихвилинка
Як готувати
3 буряка і 2 моркви середньої величини очистити, промити, натерти на крупній тертці. Перемішати в мисці, додати 2 столові ложки лимонного соку, або розчин лимонної кислоти, або яблучний оцет. Накрити миску кришкою і дати постояти 15 хв.Поставити на плиту каструлю з водою (8 склянок). Як тільки вода закипить, кинути в окріп дрібно нарубану капусту (чверть качана середньої величини).
Знову дати закипіти і додати буряк з морквою, дрібно нарізану цибулину, столову ложку томатної пасти, 2 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю. Борщ повинен закипіти в третій раз і варитися рівно 5 хвилин, потім каструлю знімаю з вогню і даю 15 хвилин настоятися.
Все! Пора розливати в тарілки, додавши в кожну ложку сметани і рубану зелень. Можна приготувати такий борщ і на бульйонних кубиках.
